民以食为天，食以安为先。近年来，乳山市立足区域实际，创新管理模式，在全省率先启动了农产品质量安全管理工作，形成“管理无盲区、投入无违禁、产品无公害、出口无隐患、百姓无担忧”的乳山模式，建立起“投入安全、标准生产、质量追溯、管控有力、企业诚信、市场多元”的综合管理机制，打造了以“乳山三宝”——乳山茶叶、乳山牡蛎、乳山大姜为代表的一批绿色、生态、安全、高效的乳山农产品品牌。

今日起，本报陆续推出“探寻‘乳山三宝’背后的故事”系列报道，多角度、全方面展示“乳山三宝”这一集体品牌的发展之路。

6月20日，位于威海国际展览中心A馆的“乳山三宝”展区，成为第五届威海国际食品博览会上令人瞩目的焦点，上千名国内外客商慕名而来，纷纷与乳山的农产品加工企业达成合作意向，签下数额巨大的订单。

以茶叶、牡蛎、大姜为主体的“乳山三宝”缘何能从众多参展的优质农产品中脱颖而出，获得国内外专业采购商的一致青睐？“乳山农产品的良好品质有目共睹，在日本市场上供不应求！”食博会期间与乳山多家农产品出口企业签下订单的日本专业采购商野口，一句话道出了个中缘由。

作为“乳山三宝”之首的茶叶，其上乘的品质一直为消费者所称道。品质上乘，缘于乳山得天独厚的自然条件。乳山地处北纬36度至37度之间，是我国纬度最高的露天茶叶产区；高纬度的半岛丘陵地理环境，使茶树全年休眠期长达200天，这造就了乳山茶叶叶片肥厚、汤色明亮、栗香浓郁、回味甘醇、耐冲耐泡的独特风味，其富含维生素、矿物质、微量元素，特别是硒含量和水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量均优于低纬度地区所产茶叶。

牡蛎，在乳山被称作“海蛎子”，因其营养丰富而被誉为“海底牛奶”。目前，乳山牡蛎养殖面积6万亩，年产量达26万吨，被称为“中国北方牡蛎第一市”。乳山牡蛎生长海域盐度适中、水质肥沃、饵料丰富，正是这些其他地区难以比拟的优越自然条件，造就了乳山牡蛎个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美的独到品质，其蛋白质、锌、铁、锰、硒微量元素含量均高于其他地区产品，并具有保肝利胆、敛阴潜阳的保健功效。

姜体肥胖、皮薄块大、色泽黄亮、筋少肉脆、辛香味辣……凭借优良的品质，“乳山大姜”地理标志商标，在2011年首届中国农产品品牌大会上被列入全国农产品品牌百强行列，品牌价值9.89亿元；2012年，其再次入选全国300个最具综合价值地理标志品牌，品牌价值达到10.96亿元。作为胶东地区最大的大姜生产基地，乳山大姜种植面积超过5万亩，产量达30余万吨。由于被种植在无污染的沙壤土中，乳山大姜富含姜油酮、姜烯粉和姜醇等营养物质，产品主要出口欧美、日、韩等国家和地区，深受世界各地消费者的青睐。

优越的自然环境是孕育“乳山三宝”的前提，而过硬的农产品质量安全管理则是令乳山茶叶、牡蛎、大姜成为“珍宝”的关键所在。自2008年以来，乳山市深入推行农产品质量安全区域化管理，将出口农产品质量安全管理要求和模式延伸到所有农产品生产地，成为全省首个实施农产品质量安全监管区域和品种全覆盖的城市，全国、全省“出口农产品质量安全示范区”和“全国绿色食品原料标准化生产基地”等荣誉纷至沓来。

被誉为“乳山三宝”的乳山茶叶、牡蛎、大姜，只是乳山众多优质农产品的缩影，在乳山，农产品质量安全管理已经实现了全域全覆盖，农产品质量安全已经成为乳山大力发展绿色、安全、生态、高效“新农业”的一张亮丽名片。 （勇庆威 孙乃军）