记者 贾磊 摄

　　向阳坊吞下30家门店

　　2011年初，天津向阳坊食品有限公司已完成工商注册手续，正式落户滨海高新区，注册资金为1000万美元，项目预计投资2000万美元，在滨海高新区建设华北地区营运总部。短短几个月，向阳坊迅速在天津扩张，不但自己新开5家门店，更是一口气将已在本市经营多年的维利康天津门店全部并购，涉及市区24家。新区6家。

　　“前些天，拿着维利康的会员卡去买点心，才发现店面已经更名为了向阳坊”，新区市民李楠告诉记者，过去自己一直在维利康购买蛋糕，突然间店铺更头换面，还以为维利康倒闭了，自己的优惠劵全都打了水漂呢。

　　不过让李楠庆幸地是，尽管店铺变为了向阳坊，但维利康当初发出去的会员卡和优惠劵向阳坊都予以认可。向阳坊食品有限公司华北区执行副总黄昱皓在接受记者采访时说：“向阳坊正在天津建设工业园。收购维利康天津门店，是公司市场战略规划的一部分。”黄昱皓还表示，目前在天津，虽然向阳坊门店数量不敌津乐园，营业收入比不上好利来，但公司计划3年内收入破2亿，争取在烘培业做到天津第一。

　　据了解，向阳坊食品有限公司于1998年3月在厦门创立，发展至今，已形成了集产品研发、生产、销售一条龙服务的全国知名连锁品牌。目前，其在国内已拥有400家门店，凯丝恩贝、爱魅创艺都是旗下品牌，大家熟悉的面爱面也与其有合作，产品主要面向中高端市场。

　　多个品牌进入天津

　　事实上，此次被吞并的维利康已在天津经营多年。对于维利康的退出，向阳坊方面解释是：维利康是家族企业，总部设在南京，退出并不是认为天津市场不好，而是在南京找到了更好的投资项目。除了吞并维利康外，向阳坊对接下来可能进一步实施的并购毫不隐讳。黄昱皓坦言，目前还与多家本地店铺正在接洽，不排除继续吞并一些本地企业，毕竟一些已经营多日的老店铺拥有一些固定的客户资源。在向阳坊大举进军津门的同时，记者了解到，很多台企、外企也看到了中国的市场，纷纷前来投资。85°C、巴黎贝甜、法颂等一系列新兴品牌纷纷现身国内市场。其中，巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌。目前在韩国、美国、中国拥有1500多家连锁店。而同样是主打蛋糕烘焙工艺的台资企业85°C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店。目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。与此同时，在本土市场上，已深耕多年的好利来、津乐园等“老牌”蛋糕坊当然也不会放弃这块“蛋糕”，都想在烘培市场上多争得一口羹。以维利康被吞并这一事件来看，烘培业在本市的竞争愈演愈烈，已有战国时代群雄逐鹿的景象。

　　中高端市场将成焦点

　　中投顾问食品行业研究员向健军对记者表示，我国蛋糕行业发展速度快，但企业发展呈现不平衡的状况，小作坊式的糕点坊、民营企业所占比例较大，这类主要经营低端蛋糕市场，中端市场主要由国有企业占据，高端市场被国外企业主导。针对像向阳坊这样的连锁企业吞并一些小品牌的案例，向健军表示，连锁模式发展到一定阶段将会出现规模经济，这将有效改变当前我国糕点企业投资大、生产成本高、利润率低、产品质量不稳定等问题，连锁模式能有效推动企业做大做强；而国外品牌的进入使我国蛋糕行业竞争愈发激烈，在一定程度上激发国内企业建立蛋糕自主品牌的意识。#p#分页标题#e#

　　多种品牌烘培店的进入，必然会加速这一行业的市场竞争，实现优胜劣汰。向健军表示，随着国外品牌的进驻，国内企业逐渐意识到品牌营销的重要性，未来中高端市场将成为各企业争夺的焦点，加工、生产、服务趋于专业化、标准化。(记者 张维维 见习记者 黄硕)